Wine Tasting
와인의 외관, 향, 맛, 여운을 체계적으로 평가하여 품질을 인지하고, 분석하며, 표현하는 역량. 기초 미각 인식에서 업계 표준 수립과 역사적 기여까지 성장한다.
와인 테이스팅은 포도 품종, 산지, 빈티지가 만들어내는 와인의 특성을 감각적으로 파악하고, 평가하며, 소통하기 위해 미각과 후각을 훈련하는 전문 역량입니다. 외관, 향(Nose), 맛(Palate), 여운(Finish)을 체계적으로 분석하며, 테루아(Terroir)와 양조 기법이 와인 캐릭터를 형성하는 방식을 이해합니다. WSET와 CMS 자격 체계가 숙련도의 기준이 됩니다.
처음으로 의도적인 주의를 기울여 와인을 맛보는 단계입니다. 단맛, 신맛, 짠맛, 쓴맛, 감칠맛 등 5가지 기본 미각을 식별하고, 와인 간의 큰 차이(예: 가벼운 화이트 vs. 풀바디 레드)를 인지합니다. 가이드나 테이스팅 시트에 의존하여 인상을 정리하며, 색상, 향, 입안 촉감이 별도의 평가 차원임을 이해하기 시작합니다.
다음 단계로
이 체크리스트를 대부분 달성했다면, WSET Level 1 수준으로 진입하여 체계적인 향과 맛 어휘를 구축하고 표준 테이스팅 프로토콜을 배울 준비가 됐습니다. Wine Folly에서 제시하는 테이스팅 단계와 기본 미각 분류를 참조하면, 감각적 관찰에서 체계적 어휘 구축으로의 전환을 가속시킵니다.
Globally recognized wine education framework with structured qualifications (Levels 1-4) covering tasting technique, grape varieties, regions, and professional evaluation, directly informing L1-L6 level boundaries.
Four-level sommelier certification (Introductory to Master) defining progressive mastery of deductive tasting methodology and service skills, directly informing L3-L7 level boundaries and checklist design.
Accessible visual reference covering grape varieties, tasting technique, regions, and food pairing, supporting L1-L4 checklist calibration and authority reinforcement for wine-specific knowledge.
Peer-reviewed paper by Noble et al. (1987) establishing the standardized Wine Aroma Wheel terminology, providing the academic foundation for aroma descriptor benchmarks and systematic vocabulary-building checklist items across L2-L4.
